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| La iniciativa se desarrolla en la sede principal del colegio, ubicada en la vereda La Camelia, en zona rural de Aranzazu. Foto • Suministrada. |
Redacción El Caldense
Manizales, Caldas
El proyecto Café Crisóstomo, desarrollado por estudiantes de la Institución Educativa Juan Crisóstomo Osorio de Aranzazu, obtuvo el primer lugar en el concurso Café Tostado Aprendiz Media 2025, organizado por el Centro para la Formación Cafetera del Sena Caldas.
El reconocimiento se dio luego de una evaluación sensorial especializada realizada por catadores certificados bajo el estándar SCA–CVA, quienes destacaron la calidad del café, la consistencia del proceso productivo y el nivel técnico alcanzado por los jóvenes participantes.
La iniciativa se desarrolla en la sede principal del colegio, ubicada en la vereda La Camelia, en zona rural de Aranzazu, donde los estudiantes participan en todas las etapas del proceso, desde el cultivo hasta la transformación del grano en café tostado y molido con marca propia.
El proyecto vincula a estudiantes desde grado sexto hasta once, quienes aplican conocimientos de matemáticas, física, química y ciencias naturales en procesos como control de variables de tostión, análisis de datos, clasificación del grano y construcción de gráficas.
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| El proyecto vincula a estudiantes desde grado sexto hasta once. |
Con el tiempo, Café Crisóstomo trascendió el aula y se consolidó como una experiencia productiva que ha permitido a los estudiantes participar en ferias de emprendimiento y posicionar un café que representa el potencial del norte de Caldas.
El rector de la institución, Manuel Leonardo Ordóñez López, señaló que el reconocimiento evidencia el compromiso de los jóvenes y fortalece la educación rural con enfoque productivo y territorial.
